CHARQUICÁN DE COCHAYUYO

CHARQUICÁN DE COCHAYUYO

(6 Porciones) Tiempo de preparación aprox.: 35 min.

½ Paquete de cochayuyo remojado y picado fino (3 tazas)

1 Cebolla picada a cuadritos finos

2 Cucharadas de aceite

2 Tazas de choclos congelados

1 Sobre de CREMA DE CHOCLO MAGGI (disuelto en 1 taza de agua tibia)

¼ Kg. de zapallo picado a cuadros

6 Papas peladas y picadas a cuadros

Orégano, ají de color, perejil, comino

1 Diente de ajo picado fino

Preparación: En una olla con aceite caliente saltea la cebolla y el ajo, añade el cochayuyo lavado y escurrido. Deja hervir durante 5 minutos en olla semi tapada. Añade el choclo, las papas, el zapallo y la CREMA DE CHOCLO MAGGI disuelta en una taza de agua tibia, condimenta y deja hervir durante 15 minutos más. Sirve espolvoreado con el perejil.