Receta - Pastel de choclos con pino de carne
Pastel de choclos con pino de carne
8 choclos (o usar 2 paquetes de choclos congelados - tamaño familiar)
1 taza leche
4 yemas
4 claras
1 cucharadita azúcar flor
1 cucharada mantequilla
1 cucharada color
1 cucharada harina
aceitunas
pasas
huevo duro
Rallar los choclos y con la mantequilla, harina y leche cocer en una sartén revolviéndolo para que no se peguen. Batir las yemas y las claras aparte como para merengue, que queden bien duras y se echan al choclo. Tener preparado un pino de carne y cebolla y colocar éste en el fondo de la pastelera (que pueda ir al fuego). Sobre el pino poner tajadas de huevo duro, 1 aceituna y 5-6 pasas. Cubrir con el cocido de choclo. Encima colocar el azúcar flor. Hornear hasta que dore bien la cubierta.
PINO (Se puede hacer el día antes.)
1/2 kilo de posta rosada, cortada en tiritas
8 cebollas picadas finamente
1/4 kilo de manteca
1 cucharada de ají picante picado
2 cucharadas de ají dulce picado
l ají picante
1/2 cucharada de comino
sal al gusto
El ají picante y dulce deshacer en un poco de agua. Derretir la manteca y mezclar con el ají, teníendo cuidado que no se queme. En esa manteca colocar la cebolla y cocer hasta esté transparente. Colocar la carne, el comino molido, sal al gustoy una poca de agua y cocer hasta la carne no viene rojo.
Para hacer pastel de choclo con presas de pollo, hacer el cocido del choclo igual al anterior y poner en el fondo de la pastelera presas de pollo cocidas y deshuesadas.
8 choclos (o usar 2 paquetes de choclos congelados - tamaño familiar)
1 taza leche
4 yemas
4 claras
1 cucharadita azúcar flor
1 cucharada mantequilla
1 cucharada color
1 cucharada harina
aceitunas
pasas
huevo duro
Rallar los choclos y con la mantequilla, harina y leche cocer en una sartén revolviéndolo para que no se peguen. Batir las yemas y las claras aparte como para merengue, que queden bien duras y se echan al choclo. Tener preparado un pino de carne y cebolla y colocar éste en el fondo de la pastelera (que pueda ir al fuego). Sobre el pino poner tajadas de huevo duro, 1 aceituna y 5-6 pasas. Cubrir con el cocido de choclo. Encima colocar el azúcar flor. Hornear hasta que dore bien la cubierta.
PINO (Se puede hacer el día antes.)
1/2 kilo de posta rosada, cortada en tiritas
8 cebollas picadas finamente
1/4 kilo de manteca
1 cucharada de ají picante picado
2 cucharadas de ají dulce picado
l ají picante
1/2 cucharada de comino
sal al gusto
El ají picante y dulce deshacer en un poco de agua. Derretir la manteca y mezclar con el ají, teníendo cuidado que no se queme. En esa manteca colocar la cebolla y cocer hasta esté transparente. Colocar la carne, el comino molido, sal al gustoy una poca de agua y cocer hasta la carne no viene rojo.
Para hacer pastel de choclo con presas de pollo, hacer el cocido del choclo igual al anterior y poner en el fondo de la pastelera presas de pollo cocidas y deshuesadas.