Receta - EMPANADAS DE CARNE CON MASA DE HOJAS
EMPANADAS
DE CARNE CON MASA DE HOJAS
Ingredientes:
2 kilos de harina, ½ pan de
manteca, ½ vaso aceite, 4 cucharaditas de polvos de hornear, agua y sal.
El pino: cebolla, carne molida, sal, ajo, comino, aceitunas negras,
huevos duros, pasas, sazón o caldo maggie.
La harina se pone en forma de cráter de
volcán,
ya revuelta con las cucharaditas de polvos, se derrite la manteca en algún
tiesto y se le agrega el aceite. Se deja enfriar un poquitito y se comienza a
vasear en la harina, la harina se comienza a revolver con la manteca y el aceite
caliente, juntándolos, se le agrega un poco de agua con sal a toda esta masa;
se amasa a lo largo con la mano y se va doblando y amasando y doblando para que
vaya haciendo las hojas, esto varias veces.
El pino se hace con la cebolla picadita en
cuadritos; esta se fríe para que quede bien cocinada, junto con la carne y los
aliños.
Armar la empanada: La masa se corta en bolitas
individuales que son la base de cada empanada.
Estas bolitas se estiran con el uslero en forma
redonda. Esta se le coloca el pino, se le agregan pasas, un pedazo de huevo duro
y aceitunas. Se doblan y se cierran humedeciendo la orilla con un poquito de
agua. La forma que Uds., quieran; cuadradas o redondas. Se colocan al horno y
esperar que est