Recetas - Humitas

Humitas

12 choclos (o 2 paquetes de choclos congelados, tamaño familiar)

1 cebolla grande picada finamente

3 cucharadas manteca vegetal

1 cucharada de azúcar

2 hojas de albahaca

sal

El día antes colocar las hojas de choclos en agua caliente para ablandarlas y dejarlas en el agua toda la noche.

El proximo día rallar los choclos (puede usar el procesador). Freír la cebolla en la manteca, agregar los choclos y aliñar. Esta crema debe sujetarse en las hojas, agregar una poca de harina si está de poca consistencia y agregar una poca de leche si está densa demasiada. Cocinar unos minutos.

Poner dos cucharadas más o menos de crema en el centro de una hoja (si son pequeñas usar dos hojas), doblar los lados para cercar la crema y con una tirita de hoja atar la humita.

Echar las humitas en agua hirviendo y cocinar por 20 minutos.

También se puede hacer "Humitas en olla." En lugar de poner en hojas, poner la crema en una olla engrasada y hornear por 30-35 minutos en un horno mediano, hasta que esté firme y dorada.